MALZEMELER

1 büyük patates
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yeteri kadar su
KÖFTESİ İÇİN

300 gr. az yağlı kıyma
Orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
1 dilim bayat ekmek içi
tuz karabiber
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN

1 yemek kaşığı un
YOĞURTLU MEYANE İÇİN

3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
SOSU İÇİN

1 dolu yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı kuru nane
Meyaneli Paşazade Çorbası Tarifi

Köfte malzemelerini derin bir kabın içerisinde yoğurun.
Köfte harcından bilye büyüklüğünde parçalar alarak iki eliniz ile yuvarlayın ve avuç içiniz ile sıkıştırın.
Hazırladığınız köfteleri içinde un olan bir kasenin içinde biriktirin.
Çok az yağ da tava da soteleyin.
Çorba tenceresinin içerisine 1 litre kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Patatesleri küp küp doğrayın ve haşlanmış nohutlar ile birlikte kaynayan suya ekleyin.
Patatesler haşlanana dek kaynatın.
Ardından köfteleri ekleyin ve haşlayın.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın.
Kaynayan sudan bir kepçe kadar alarak karışıma ekleyin ve meyaneyi ılıtın.
Ardından meyaneyi çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Tuzunu da ilave ederek ara ara karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin üzerine nane ekleyin ve kızdırın.
Çorbanın üzerine dökün.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun…