Malzemeler:
1 paket margarin
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu
Şerbetin hazırlanışı:
2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Hamurunu hazırlamak için:
1 paket oda sıcaklığında bekletilmiş margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyin ve yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika kadar dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. Servis ederken üzerine antep fıstığı serpin. Afiyet olsun.